Mousse de chocolate com Pinga

Boa noite amigos!

Que tal aproveitar aquele ovo de páscoa e fazer uma mousse de chocolate acompanhada de nossa deliciosa cachaça?

Envio aque a Receita, extraída do site BemComer!

Aproveitem!

Mousse de Chocolate com Pinga
Culinarista Mauro Rebelo

Ingredientes:
4 ovos
360g de chocolate meio amargo (marca de qualidade)
7 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite (sem o soro)
1 a 2 colheres (sopa) de pinga (cachaça)

Modo de Preparo:
Bata as claras com 4 colheres (sopa) de açúcar na batedeira e reserve.
Bata as gemas com 3 colheres (sopa) de açúcar na batedeira e reserve.
Derreta o chocolate, misture o creme de leite e as gemas batidas com o açúcar.
Acrescente a pinga e misture.
Acrescente as claras em neve batidas com o açúcar, delicadamente.
Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Rendimento: 4 porções

Manga caramelizada e flambada com cachaça

Ingredientes:1 manga

40 g de manteiga
açúcar
1 dose (30 ml) de Cachaça Água de Arcanjo
suco de 2 laranjas
50 g de mel
3 gotas de baunilha
10 folhas de manjericão verde fresco
2 bolas de sorvete de baunilha

Modo de Preparo:
Corte 2 fatias da manga e passe na frigideira quente com a manteiga. Assim que começar a cocção, acrescente um pouco de açúcar. Quando começar a caramelizar, flambe com a dose da Cachaça Água de Arcanjo. Retire a manga e reserve. Na mesma frigideira, junte o suco de laranja, o mel, a baunilha e o manjericão e deixe reduzir. Quando engrossar levemente, volte as fatias de manga para a frigideira, aqueça e sirva com o sorvete

Manga caramelizada e flambada com cachaça

Fonte: http://www.cachacaaguadearcanjo.com.br/receitas-com-cachaca.php

Caldo de Feijão com Cachaça

• Ingredientes
• molho de pimenta-malagueta
• • sal a gosto
• • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• • 3 xícaras (chá) de feijão preto cozido
• • ½ xícara (chá) de cachaça
• • 1 dente de alho em lâminas finas
• • 1 cebola média em pedaços pequenos
• • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Molho de Pimenta-Malagueta:
• • 6 pimentas-malagueta médias sem sementes
• • sal a gosto
• • 4 colheres (sopa) de vinagre
• • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
• • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• • 1 cebola pequena picada
• • 1 dente de alho

Preparo da Receita

Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar macia. Acrescente a cachaça e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até evaporar quase todo o líquido. Junte o feijão, 1 xícara (chá) de água e o sal. Assim que ferver, acerte o sal, retire do fogo e transfira para o liquidificador. Bata até obter um creme, misture a salsinha e sirva em pequenas canecas com o molho de pimenta-malagueta. Molho de pimenta-malagueta: coloque no liquidificador a pimenta, o alho, a cebola, o azeite de oliva, o molho de tomate e o vinagre e bata por 3 minutos. Transfira a mistura para uma panela, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Acerte o sal e retire do fogo.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Menu

Mousse de chocolate com cachaça

Ingredientes

- 350 g de chocolate amargo (70% cacau) picado - 250 g de creme de leite fresco - 100 g de cachaça artesanal envelhecida em bálsamo - 45 g de manteiga derretida - 75 g de açúcar - 6 claras - 6 gemas

Decoração

- Calda de chocolate - Raspas de chocolate

Chantilly de cachaça

- 350 ml de creme de leite fresco - 100 ml de cachaça branca - 50 g de açúcar no sifão com uma carga de gás ou na batedeira até firmar

Modo de fazer

Passo 2

Reserve e deixe-o esfriar completamente. Em uma tigela de inox, leve as gemas ao banho-maria, batendo até conseguir um creme fofo e brilhante. Tome cuidado para não coagular as gemas com calor excessivo. Reserve e deixe esfriar completamente

Passo 3

Bata o creme de leite, bem gelado, até firmar e triplicar de tamanho e junte a cachaça. Ponha gentilmente as gemas batidas e, por último, o creme de chocolate. Misture delicadamente até ter um creme homogêneo

Mousse de Chocolate com Cachaça

Esta sobremesa - criação de Rodrigo Oliveira - promete um grand finale à sua refeição

Rendimento

12 porções

Dicas

Para montar: Despeje a musse no recipiente escolhido (a sugestão é montar individualmente, em copos ou taças) e leve à geladeira até firmar. Decore com o chantilly de cachaça, raspas e calda de chocolate